Une fois que le chien est a l'arrêt et que le maître a pu venir se placer à sa hauteur, il s'agit de mettre l'oiseau à l'envol pour pouvoir le tirer.
Pour cette phase, il existe deux écoles acceptées par la FCI:
-Dans les pays latins (France, Italie, Espagne), on veut que le chien « coule », c'est a dire s'approche prudemment du gibier, lui faisant de plus en plus peur, jusqu'a ce qu'il s'envole. À ce moment-la, le chien se fige.
-Dans les pays anglo-saxons, on veut que le chien « flush », ce qui est à peu près la même chose, sauf que le chien court sur le gibier sans retenue jusqu'a le faire vole (et se fige aussi à l'envol).
Le coulé et le flush doivent toujours être faits à l'ordre et pas de manière spontanée.
Il laisse plus de temps au maître pour se replacer et tirer, même si le gibier piète.
Cependant, certains gibiers, pas assez impressionnés par l'allure du chien, vont refuser de voler, créant des situations embarrassantes.
Dans ce cas, (qui n'arrive pratiquement qu'avec des gibiers d'élevage), le juge ou le conducteur devra lui-même faire voler d'un coup de pied, mais certains trouveront plus juste de pénaliser le chien, jugeant qu'il n'a pas coulé assez énergiquement.
On n'a pas ce problème avec le flush qui est le coulé le plus énergique qui soit, peu d'oiseaux refuseront de s'envoler devant un chien courant à toute allure vers eux.
Cependant, si le gibier était loin au départ du flush, ou s'il piète, le maître sera mal placé pour tirer.
